Rasa Pedas

Penulis        : Ruth Y.M

Penerbit      : Sentra Edukasi Media

Halaman     : 104 hlm

Ukuran       : 14x20, Bending

Harga         : 63.000

ISBN          : (Dalam Proses)

Deskripsi: 

Apa yang membuat makanan terasa pedas dan mengapa sensasi itu bisa membuat kita ketagihan? Buku ini mengajak pembaca untuk memahami sains di balik rasa pedas yang menggugah selera sekaligus menantang. Dari senyawa aktif capsaicin dalam cabai dan merica, cara kerjanya pada reseptor nyeri di lidah dan otak, hingga pengaruhnya terhadap metabolisme, imunitas, dan suasana hati, semua dibahas dengan bahasa yang mudah dipahami dan penuh contoh menarik. Pembaca akan mengetahui bagaimana rasa pedas berbeda tingkat menurut Skala Scoville, mengapa setiap orang memiliki toleransi yang berbeda, serta bagaimana budaya kuliner di berbagai belahan dunia memanfaatkan rasa pedas sebagai identitas dan warisan. Buku ini juga mengulas inovasi produk makanan pedas, tips menikmati pedas dengan aman, dan peran pedas dalam gaya hidup modern. Cocok untuk siswa, mahasiswa, pendidik, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami lebih dalam hubungan antara sains, makanan, dan pengalaman rasa. Temukan bagaimana rasa pedas tidak hanya membakar lidah, tetapi juga menginspirasi ilmu pengetahuan dan kreativitas dalam dunia kuliner.